猪肉涨价背后真实原因

2019-09-06 16:52:39来源: 中国食品报网

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人民群众的猪肉自由正在经受严峻挑战! 从6月初的每公斤20.69元——到上周的每公斤31.77元,猪肉批发价格已经连续12周上涨。 “早上上班买油条,大妈说要2.5元一根。我说:昨天不是才卖2元一根吗?大妈说因为猪肉涨价了。我说,猪肉涨价关你油条什么事?做油条又不需要猪肉。大妈深深吸了一口气,略带伤感的说:因为我想吃猪肉?!?而按照有关部门的说法,猪肉涨价主要是受非洲猪瘟疫情影响,导致猪肉供应趋紧,最终带动了猪肉价格的上涨。那么,猪肉涨价,究竟是猪瘟的后兆,还是通胀的前兆呢?

当前猪肉价格上涨,无疑受到了国内市场供给偏紧影响。非洲猪瘟疫情使国内生猪存栏量和能繁母猪存栏量下降。此外,就市场预期而言,因担心疫情,养殖主体心里没有底,不敢贸然增加生猪存栏数量。

按照生猪生产规律,从母猪怀孕、仔猪出生,到育肥猪出栏需约10个月。从去年8月初开始,我国发生非洲猪瘟疫情,据农业农村部监测的400个县能繁母猪存栏数据显示:从去年10月开始,能繁母猪存栏同比降幅达到5.9%,超过5%的预警线。随后降幅逐月扩大,今年6月份同比降幅达26.7%。这意味着,今年六七月份开始,生猪供应减少问题显现。这是近期猪肉涨价的根本原因。不幸的是,猪肉价格上涨还会带动其他居民消费品价格上涨。

由于吃猪肉的成本显著上升,牛肉、羊肉、禽类、水产品等替代性肉类产品价格均有所上调,紧接着蛋、奶、鲜菜价格等保质期较短的食品价格也跟着涨价。这些食用农产品价格的上涨,反过来还会继续影响生猪价格的上涨,形成恶性循环。居民感受到的通胀感自然增强。

8月14日,国家统计局公布7月份国民经济运行情况。居民消费价格环比由降转涨,食品和非食品价格都有所上涨。其中,鲜菜上涨2.6%,鸡蛋上涨5.0%,而猪肉价格则上涨7.8个百分点。8月30日,国家发改委表示,各地及时向符合条件的生活困难群众发放价格临时补贴,目前已累计发放金额约24亿元,惠及9000余万人次。虽然平均到每个人,不到一块钱,网友们还是乐翻了天。当然,除了这些临时性补贴措施,解铃还须系铃人。

一方面,要加强生猪市场监测预警,当生猪供应进入偏紧状态时,应及时启动预案,采取应急措施,保障猪肉稳定供应。另一方面,要进一步加强非洲猪瘟防控防范,相关部门要严格防疫审查,规范生猪产地检疫管理,加强从生猪养殖、屠宰到加工等环节的全流程监管。同时,还要建立多渠道保障的应急供应机制,保障猪肉市场的稳定运行。



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